热应激对牛奶中离子平衡的影响

对比热应激期和非热应激期奶牛乳清中阴阳离子含量变化和电荷总量,发现热应激期牛奶胶体体系中阳离子不足而阴离子过剩,以致全乳PH值显著降低。同时,全乳中体细胞数显著升高表明热应激对奶牛乳腺组织有一定程度的损伤。