首创鲍鱼面“三润面皇”

1970年代以来，本地经济起飞。生活节奏加快，快餐文化流行，日式方便面乘时而兴。挤占了传统中式面食的相当一部份市场。其后，随着西式及日式饮食文化的普及。意大利粉与日式乌冬面也渐为大众所接受，本港经营粉面的店铺普遍感受到饮食文化潮流转变的冲击。