绿衣观音土曲制作过程中的动力学研究被引量：1

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摘要绿衣观音土曲制作过程中的动力学研究廖美德许耀才梁运祥（湖北农学院农业工程系，荆州４３４１０３）（华中农业大学，武汉４３００７０绿衣观音土曲又名土曲，南曲，是湖南、湖北两省普通用来酿制小曲白酒的曲种［１］。其种曲以大米为原料制成，呈圆饼形，表面微黄，...

作者廖美德许耀才梁运祥

机构地区湖北农学院农业工程系华中农业大学

出处《湖北农学院学报》 1997年第1期75-76,共2页 Journal of Hubei Agricultural College

关键词绿衣观音土曲土曲制曲动力学

参考文献1

1冯春,汪光明,梁运祥,田焕章,王丽新.绿衣观音土曲中细菌的研究[J].酿酒科技,2004(4):27-28. 被引量：5
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5冯春,汪光明,孙细珍,梁运祥,田焕章,王丽新.绿衣观音土曲中各种微生物种群的相互关系[J].酿酒科技,2004(6):35-36. 被引量：5
6冯春,汪光明,杨强,孙细珍,梁运祥,田焕章,殷翱,王丽新.绿衣观音土曲中微生物种群区系分析及其功能研究[J].酿酒科技,2005(3):39-42. 被引量：15
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8张海波,张彦,陈少峰.江米酒中有机酸的分析[J].酿酒科技,2007(10):93-94. 被引量：10
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10张海波,张彦,陈少峰.江米酒中有机酸分析[J].食品科技,2007,32(7):203-205. 被引量：17

湖北农学院学报

1997年第1期

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