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促进剂H对纤维素滤纸酶活及酶促反应动力学特性的影响
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1
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摘要
采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)为显色剂,滤纸为底物,测定纤维素酶的酶活。考察了在不同的酶促反应温度、pH、底物浓度、反应时间等反应条件下,促进剂H对纤维素酶滤纸酶活(FPA)的影响。结果表明,促进剂H对纤维素酶的FPA活性有明显促进作用,且在不同条件下的促进效果有较大差异。
作者
李鸿玉
厉重先
机构地区
北京联合大学师范学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第6期90-92,95,共4页
Science and Technology of Food Industry
关键词
纤维素酶
促进剂H
滤纸
分类号
TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]
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