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10问营养强化食品

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摘要随着社会经济的发展,生活水平的提高,人们对食品有了新的要求,他们希望食品在具有良好的色、香、味、形等外在的同时,也应有很好的营养作用,不含或少含动物脂肪、胆固醇等对健康不利的成分。人们开始青睐那些含有多种营养素,能防止多种慢性疾病的营养强化食品,这一趋势已成为食品行业的新潮流……

作者宗音朱燕平王旭峰

机构地区中国农业大学食品学院

出处《生活与健康》 2007年第7期10-13,共4页 Life & Health

关键词营养强化食品营养作用动物脂肪慢性疾病食品行业生活水胆固醇营养素

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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生活与健康

2007年第7期

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