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说说酱油标准主要指标
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摘要
酱油标准中涉及的质量指标主要有：标签、氨基酸态氮、全氮、铵盐、苯甲酸及山梨酸、总酸、砷、铅、黄曲霉毒素B1、氯丙醇、微生物等指标。
作者
王英
机构地区
国家副食品质量监督检验中心
出处
《监督与选择》
2007年第6期38-39,共2页
关键词
酱油标准
黄曲霉毒素B1
氨基酸态氮
质量指标
山梨酸
苯甲酸
氯丙醇
微生物
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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监督与选择
2007年 第6期
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