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陈皮兔肉加工工艺
被引量:
3
Technical Art of Rabbit with Orange Peel
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摘要
联合国粮农组织对兔肉营养价值和保健作用评价很高。兔肉质细嫩滑、容易消化,也是幼儿、老人以及冠心病、高血压、糖尿病等病人的食疗佳品和广大女青年的美容食品。因此,开发研制不同风味的兔肉制品对满足人们的休闲保健需求具有重要的现实意义。
作者
胡志霞
机构地区
郑州旅游职业学院
出处
《保鲜与加工》
CAS
2007年第4期49-50,共2页
Storage and Process
关键词
兔肉制品
加工工艺
联合国粮农组织
陈皮
保健作用
营养价值
美容食品
休闲保健
分类号
TS251.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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