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绞股蓝糯米保健酒生产工艺
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摘要
绞股蓝属是葫芦科多年生草藤本植物,在我国资源十分丰富,在民间具有悠久的药用历史。绞股蓝含有80多种皂甙,均为与人参皂甙相似骨架的达玛烷型。
作者
龚钢明
袁菊如
机构地区
江西省科学院科技开发中心
出处
《山东食品发酵》
1997年第2期18-19,共2页
Shandong Food Ferment
关键词
绞股蓝
糯米
保健酒
酿酒
工艺
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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山东食品发酵
1997年 第2期
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