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米渣在有限酶解过程中的金属元素分布分析

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摘要 采用火焰原子吸收法对米渣及米渣有限酶解过程中金属元素K、Ca、Cu、Mg、Fe、Mn的分布进行分析,结果表明:米渣中含有丰富的6种金属元素,其中Mg的含量最高;酶法水解后,米渣中的金属元素有不等量的减少;但是随着水解度的逐渐提高,各金属元素的含量是依次增加的。
出处 《微量元素与健康研究》 CAS 2007年第4期26-27,共2页 Studies of Trace Elements and Health
基金 长江学者和创新团队发展计划资助(IRT0540)
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