商品猪黄脂肉的发生情况调查

Mason、Mcnutt、Gorham、村井秀夫、西尾重光、詹存(王来)、魏培德、韩陆奇等人都先后报告黄脂,发生率不等(0.1～0.6％)。笔者于1992年2月至1993年12月对忠县肉联厂屠宰的商品猪进行了调查,兹报告于下。