摘要
据近日中国烹饪协会发布的2006年度全国重点餐饮企业经营情况分析报告显示，快速、规模、连锁成为餐饮业发展三大新特点。经对全国100家重点餐饮企业进行调查，结果显示：2006年重点企业爱展加快，市场集中度进一步增强。百家企业市场资产总额405．3亿元．连锁门店1．45万个、从业人员约100万人，分别比上年增长27．01％、29.95％和19．9％，规模不断壮大；企业营业额超过10亿元的共有20家，比市场占有率快步提高；前10家重点企业的营业额达到417．64亿元，连锁门店达到6442个，
出处
《餐饮世界》
2007年第7期7-7,共1页
World Cuisine
