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谷氨酸发酵主要影响因素及其控制 被引量:9

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摘要 本文着重从理论和生产控制经验方面论述了影响谷氨酸发酵生产的菌种、原料、发酵工艺设计等因素对发酵的影响和控制方法。
出处 《发酵科技通讯》 CAS 2007年第3期11-13,共3页 Bulletin of Fermentation Science and Technology
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