摘要
不同制粒温度对纤维素分解酶、细菌淀粉酶、真菌淀粉酶和戍聚糖酶活性的影响进行了测定。含有不同酶制剂的商用大麦—小麦—豆饼粉日粮样本在60、70、80、90和100℃(制粒温度在出口处测定)时,通过2.5mm直径孔的压模机制粒,通过可溶性底物或测定被检酶降低日粮粘度进行酶分析。可溶性底物的测定表明,当制粒温度达到80℃时,纤维素分解酶、真菌淀粉酶和戍聚糖酶保持活性,而细菌淀粉酶在90℃时保持活性,戍聚糖酶和淀粉酶表现对日粮粘度无影响或影响很小。在所有温度水平,包括在90℃和100℃制粒时,添加纤维素分解酶降低日粮粘度(P<0.05)。这些温度制粒后,可溶性底物检测无纤维素分解活性。由于糖酶具有降低消化物粘度的能力,在消化道中其重要作用,可溶性底物测定不完全反应酶制剂的真正稳定性。 通过可溶性底物测定表明,纤维素分解酶、真菌淀粉酶和戍聚糖酶,在制粒温度至少达到80℃时,以及细菌淀粉酶在达到90℃时,在分析酶活性时不要考虑损失。
