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话说北方黍米老黄酒
被引量：
4
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摘要
介绍了北方老黄酒的概念、发展趋势、工艺流程、工艺特点及风格特征,并对拯救北方老黄酒提出了建议。
作者
王贵玉
机构地区
大连长兴酒庄有限公司
出处
《酿酒》
CAS
2007年第4期10-12,共3页
Liquor Making
关键词
北方
老黄酒
黍米
分类号
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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2007年 第4期
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