酿酒酵母甘露糖蛋白的研究进展被引量：6

Research Progress in the Mannose Glycoprotein of Liquor-making Yeast

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摘要甘露糖蛋白是酵母细胞壁的重要组成部分,综述了甘露糖蛋白来源、提取方法以及在葡萄酒工业、医学上的应用。 Mannose glycoprotein is important compotents of the cell wall the origin and extraction method as well as the application on the wine and medicine were summarized.

作者胡朝辉尹艳岳强

机构地区大连轻工业学院生物与食品工程学院惠州学院生命科学系惠州港出入境检验检疫局

出处《酿酒》 CAS 2007年第4期64-66,共3页 Liquor Making

关键词甘露糖蛋白酵母提取 mannose glycoprotein,yeast,extraction

分类号 TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程] TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]

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酿酒

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