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生香活性干酵母与酒精活性干酵母混合应用于麸曲清香型白酒生产中的定型工艺报告

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摘要在应用酒精活性干酵母的基础上，引进生香活性干酵母取代自培生香酵母，使基酒的乙酸乙酯较去年同期提高30％，乙乳比更趋合理，标粮出酒率比去年同期提高4．79％。（陆月霜）

作者丛日明

机构地区内蒙古奈曼旗酒厂

出处《酿酒科技》 1997年第2期85-87,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词 AADY 生香ADY 质量出酒率麸曲白酒定型

分类号 TS262.37 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
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酿酒科技

1997年第2期

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