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生香酵母在黄酒生产上的研究初报被引量：1

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摘要运用分离出的衢绍生香酵母参与黄酒酵母共同发酵表明，可以达到改善和提高黄酒风味的目的。（陆月霜）

作者傅金泉黄建平

机构地区浙江省衢州市酒厂浙江省富阳县新登酒曲生产基地

出处《酿酒科技》 1997年第2期98-99,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词黄酒生香酵母应用

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1997年第2期

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