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黄酒活性干酵母在玉米黄酒生产中的应用
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摘要
用黄酒活性干酵母,以玉米为原料,采用新技术生产黄酒,原料来源广泛、方便、成本低,便于操作和控制,且营养丰富,耗粮少,有益于黄酒事业的发展。
作者
张群
王世伟
机构地区
辽宁阜新民族酒厂科研所
出处
《酿酒科技》
1997年第2期100-101,共2页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
黄酒活性干酵母
玉米黄酒
应用
黄酒
分类号
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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