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《红曲生物制品质量标准及其应用的研究》技术报告
被引量:
2
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摘要
在总结1993~1994年红曲生产质量的基础上,开展了影响红曲因素的正交抽样统计与极差分析,并依此制定了质量标准。最后叙述了应用的效益情况。(陆月霜)
作者
李家顺
李家明
邓明
荣远红
朱小兵
何贵平
机构地区
四川射洪柳树镇沱牌实业股份有限公司
出处
《酿酒科技》
1997年第3期16-22,共7页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
红曲
质量标准
应用
大曲酒
浓香型
分类号
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
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