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《红曲生物制品质量标准及其应用的研究》技术报告被引量：2

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摘要在总结1993～1994年红曲生产质量的基础上，开展了影响红曲因素的正交抽样统计与极差分析，并依此制定了质量标准。最后叙述了应用的效益情况。（陆月霜）

作者李家顺李家明邓明荣远红朱小兵何贵平

机构地区四川射洪柳树镇沱牌实业股份有限公司

出处《酿酒科技》 1997年第3期16-22,共7页 Liquor-Making Science & Technology

关键词红曲质量标准应用大曲酒浓香型

分类号 TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程] TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1997年第3期

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