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现代生物技术在张弓酒厂酿酒生产中的应用研究被引量：1

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摘要利用耐高温活性干酵母进行试验，抑制了生酸杂菌的生长，防止夏季掉排，提高出酒率，减曲5％，经济效益明显。（陆月霜）

作者姬朝斌方金辉

机构地区河南宁陵县张弓酒厂

出处《酿酒科技》 1997年第3期81-83,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词浓香型白酒夏季掉排耐高温活性干酵母应用

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]

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同被引文献3

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酿酒科技

1997年第3期

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