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两株产酯酵母在不同保藏期的产酯试验及最佳产酯条件试验

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摘要 本文主要对2.155、2.182两株产酯菌株进行了不同产酯试验,论述了菌株在不同的保藏期均具有较稳定的产酯能力。
作者 许绿英
出处 《四川食品与发酵》 1997年第1期16-20,共5页 Sichuan Food and Fermentation
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