南阳市部分建筑工地食堂的卫生状况

目的了解南阳市建筑工地食堂卫生状况,更加科学规范化管理该行业。方法南阳市宛城区卫生防疫站于2004年10月—2005年11月对南阳市60家建筑工地食堂的卫生设施及卫生管理情况进行调查研究。结果食品加工场所普遍存在的主要卫生问题是:加工场所大部分不密闭,达68.2%;现场加工炒菜呈暴露式,达26.32%;不具备相应的卫生条件而加工炒菜,达89.65%;缺少防蝇防尘设施,达88.62%。结论该市建筑工地食堂中卫生问题突出,应采取一系列行之有效的措施,改变建筑工地食堂卫生状况,使卫生管理逐渐走向科学化、规范化管理轨道。