大师喜纳徒 绝技有后人——访国宝级面点大师郭文彬

郭文彬大师简介1933年出生在广州,1938年随家人来到上海。1949年上海解放前夕为生活所迫他放弃了学业,到一家糖果厂工作,学做糖果,这也为他以后做糖活打下了基础。1950年到上海维多利酒家学做面点,当时非常有名的龚福和廖煊两位广东点心师傅手把手地将自己的技术传教给他。郭师傅当时学习非常刻苦,工作中认认真真观察师傅每一个点心制法,回家记在本子上,然后反复琢磨,研究透彻,技艺提高很快。1956年建北京饭店,从全国各地挑选优秀厨师来工作,当时24岁的郭文彬也被推选到北京饭店工作。直到1995年退休,一干就是40多年。40多年中,他为许多国家领导人和外国元首服务,受到一致称赞。1959年作为北京先进工作者,他参加了第十届维也纳世界青年联欢会,担负为各国团长准备宴会的任务,非常成功。以后他曾多次出国表演和比赛,每次都是载誉而归。在国外他的抻龙须面等表演,次次震惊四座,被誉为“有名的厨师”、“面点魔术师”。1986年在布拉格第五届国际食品烹饪大赛上,他制作的“九龙庆丰收”、“丰收塔”两件大型面点作品精巧逼真,栩栩如生,巧夺天工,让在场的所有人为之倾倒。这次比赛郭文彬师傅荣获金牌,并被授予“国际烹饪大师”称号。