夏季酒精阳性乳的产生原因与综合防制

酒精阳性乳是指用68％或70％酒精的牛乳混合而产生细微颗粒或絮状凝块的牛乳。目前，酒精试验已成为乳品加工企业检验新鲜牛奶品质好坏的一个重要环节，常用来作为评定牛奶酸度变化的依据。因此，酒精阳性乳所造成的经济损失，已成为奶牛场内最难以解决的实际问题。