长沙：从防守到出击

对于许多外来菜系来说，长沙是一个难以攻破的堡垒，湖南人固执地坚守着自己的阵地，竟造就了诸如“川菜一进长沙就倒闭”、“粤菜与湘菜结合才能生存”等神话。为何长沙在面对外来菜系的进攻时屹立不倒？除了湘民的固执情怀外，长沙厨师的创造力、老字号的与时俱进、政府的扶持……都是湘菜生命力强劲的原因。