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成都:一夫当关万夫莫开
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摘要
如果要评定全国本土莱生命力三强城市,成都肯定位列其中。成都餐饮究竟有什么样的特色?它的本土莱为何那么强势?这么强势的城市是否从未受到过外来莱系的冲击?……我们采访了成都市四川烹饪高等专科学校的刘学洽教授,邀他从历史、文化、口味等方面对成都本土菜进行了全面的剖析。
作者
李中惠
出处
《中国烹饪》
2007年第6期30-31,共2页
Chinese Cuisine
关键词
成都市
四川烹饪高等专科学校
城市
口味
分类号
TS972-4 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2007年 第6期
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