清鲜小菜应时来

香辣酥响铃 原料：豆皮500克，黄瓜条150克。 调料：香辣酥50克，鸡蛋1个，玉米淀粉20克，色拉油1000克（实耗50克）。制法：将鸡蛋加入玉米淀粉调成蛋糊备用；把豆皮一张张铺放在一起，从一端卷起，卷成直径为2厘米的卷，开口处用蛋糊粘起，斜刀切成两个斜面的三角形响铃生坯；锅上火倒入色拉油烧至三成热，将响铃逐一放入，小火浸炸至金黄色，捞出控油：锅留少量底油，下入香辣酥、响铃轻翻均匀，出锅码放在盘子的一端，另一端码放黄瓜条作点缀即可上桌。