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摘要不少研究企业管理的人，习惯将餐饮企业的成败归结于“细节”。但如果问酒楼的老板，十有八九你得到的答案是：现在企业的命运掌握在端盘子的人手里。

作者李朝晖

机构地区广东

出处《烹调知识》 2007年第7期1-1,共1页 Cooking Knowledge

关键词企业管理餐饮企业老板

分类号 F270 [经济管理—企业管理]

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烹调知识

2007年第7期

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