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小识 白果 亦美味
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摘要
旧时上海,街头巷尾、弄堂有一种专门卖热炒白果的小贩,挑着货担,边走边吆喝:“滚烫火热糯米热白果,香是香来糯是糯,一分洋钿卖三颗,粒粒白果鹅蛋大!”在较长时间里,热白果从我的视野里消失了,只是近年来,饭店的菜肴里,我们又 见到白果炒百合、炒西芹。南货店、小吃街、超市的货架上又出现了营养价值高,既可当食品又能入药的白果了。
作者
茅伯铭
机构地区
上海
出处
《烹调知识》
2007年第7期12-13,共2页
Cooking Knowledge
关键词
白果
美味
营养价值
热炒
糯米
菜肴
小吃
食品
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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烹调知识
2007年 第7期
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