介绍几种农家保健酒的制作工艺

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摘要山楂米酒1．原料配方山楂、桂圆肉各250克，红枣、红糖各30克．米酒1公斤。2．工艺流程山楂、桂圆肉、红枣→洗净→去核→沥干→破碎→调配（加米酒、红糖）→密封浸泡→过滤→澄清→成品 3．加工方法（1）原辅料加工：先将山楂、桂圆肉、红枣洗净去核沥干，然后加工成粗碎状。（2）密封浸泡：将果料倒入干净瓷坛中，加米酒和红糖搅匀，

作者李强

机构地区河南

出处《农村百事通》 2007年第B07期9-10,共2页

关键词制作工艺保健酒农家加工方法桂圆肉原料配方工艺流程山楂

分类号 TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]

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