摘要
详尽阐述了具有降血压作用的血管紧张素转化酶抑制肽的食物来源、制备、酶法加工工艺流程及其前景展望。
Presening the food resource, preparation and technics line of enzymatic method of angiotensin converting enzyme inhibitory peptides which has antihypertensive function and predicting its perspective.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2007年第8期156-158,共3页
Food Research and Development
基金
教育部创新团队项目(IRT0540)
国家创新基金(05C26213600936)
农业科技成果转化资金项目(2006GB2C500148)
关键词
血管紧张素转化酶抑制肽
高血压
食物来源
制备
工艺流程
angiotensin converting enzyme inhibitory peptides
hypertension
food resource
preparation
technics line of enzymatic method
