期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
溶菌酶与Nisin复合生物保鲜剂对蚌肉的保鲜效果
被引量:
23
下载PDF
职称材料
导出
摘要
研究了冷藏条件下用Nisin与溶菌酶等几种复合生物保鲜剂对三角帆蚌的保鲜效果。结果表明:Nisin和溶菌酶单独使用或混合添加具有明显的保鲜效果,混合添加保鲜效果最佳,在其它条件相同的情况下,可延长保鲜期约1倍或更长的时间。试验还得出,Nisin对于抑制脂肪的酸败具有明显的效果,而溶菌酶对于控制细菌的增殖、减缓TVB-N值的上升方面具有极其重要的作用。
作者
郭良辉
许巧情
许永久
机构地区
长江大学动物科学学院
出处
《水利渔业》
北大核心
2007年第4期112-114,共3页
Reservoir Fisheries
关键词
三角帆蚌
乳酸链球菌素(Nisin)
溶菌酶(lysozyme)
保鲜效果
分类号
S983 [农业科学—捕捞与储运]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
17
参考文献
6
共引文献
179
同被引文献
439
引证文献
23
二级引证文献
286
参考文献
6
1
杨文鸽.
三角帆蚌 Hyriopsis Cumingi 营养成分的分析[J]
.浙江水产学院学报,1997,16(3):201-207.
被引量:28
2
程云辉,文新华.
生物活性肽制备的研究进展[J]
.食品与机械,2001,17(4):4-7.
被引量:34
3
陈舜胜,彭云生,严伯奋.
溶菌酶复合保鲜剂对水产品的保鲜作用[J]
.水产学报,2001,25(3):254-259.
被引量:49
4
马美湖,葛长荣,王进,顾仁勇,傅伟昌,栗云菊,陈长佼,彭南山,洪亮发.
冷却肉生产中保鲜技术的研究——溶菌酶、Nisin、GNa液复合性保鲜试验[J]
.食品科学,2003,24(4):74-82.
被引量:49
5
何华.
天然食品防腐剂新品概览[J]
.中国食品工业,1997(8):36-37.
被引量:19
6
舒留泉 薛长湖 邱春江.溶菌酶与Nisin生物保鲜剂对缢蛏保鲜效果的研究.食品科技,2003,(11):35-37.
二级参考文献
17
1
谢宪章.
天然防腐剂溶菌酶有待开发[J]
.农牧产品开发,1995(4):14-15.
被引量:5
2
张宗岩.
溶菌酶及其应用[J]
.食品科学,1995,16(9):59-61.
被引量:22
3
谢宪章.
天然防腐剂溶菌酶有待开发[J]
.食品科学,1995,16(12):6-9.
被引量:10
4
李太武,苏秀榕,丁明进.
皱纹盘鲍中几种营养成分的测定[J]
.中国海洋药物,1995,14(1):47-48.
被引量:27
5
冯凤琴,许时婴,王璋.
酪蛋白磷酸肽(CPPs)的分子量及持钙功能的分析[J]
.食品与发酵工业,1997,23(2):18-21.
被引量:36
6
李平兰,张篪.
乳球菌肽(Nisin)的特性及应用[J]
.中国乳品工业,1997,25(4):18-20.
被引量:19
7
冯凤琴,许时婴,王璋.
酪蛋白磷酸肽功能性质的体外研究[J]
.食品与发酵工业,1997,23(6):1-5.
被引量:28
8
吴建平.
生物活性肽的研究进展[J]
.食品与机械,1998,14(1):6-8.
被引量:40
9
汤亚杰,吴思方.
酪蛋白磷酸肽的研究进展[J]
.食品科学,1998,19(5):3-6.
被引量:36
10
夏云梯,朱克美,沈颜新.
尼辛的特性及其在肉制品中的应用[J]
.肉类研究,1998,12(4):35-36.
被引量:5
共引文献
179
1
徐鹏昀,樊雯,徐美玲,张金兰,李平兰.
植物乳杆菌素L-1对冷却肉的防腐保鲜效果研究[J]
.食品科学,2009,30(2):264-267.
被引量:11
2
刘丽莉,马美湖,杨协力.
非生物性因素对乳酸链球菌素抗菌活性的影响[J]
.食品科学,2009,30(5):46-49.
被引量:7
3
杨彩艳,宋俊梅.
寡肽的营养与制备[J]
.中国食品添加剂,2009,20(2):72-76.
被引量:2
4
孙变娜,沈和定.
浅议瘤背石磺酶解多肽开发前景[J]
.生物技术世界,2013,10(8):2-2.
被引量:4
5
蒲海燕,刘春芬,贺稚非,王英.
酶制剂在食品中的应用概况[J]
.中国食品添加剂,2004,15(4):101-105.
被引量:14
6
邱春江,薛长湖,舒留泉.
复合生物保鲜剂在贻贝保鲜中的试验研究[J]
.食品科学,2004,25(7):184-186.
被引量:28
7
蒲海燕,贺稚非,刘春芬,王英.
酶制剂在食品中的应用研究[J]
.肉类工业,2004(7):30-34.
8
姬德衡,钱方,牟光庆.
生物技术在保健食品开发中的应用综述[J]
.大连轻工业学院学报,2004,23(3):186-189.
被引量:2
9
马美湖,娄爱华,葛长荣,顾仁勇,傅伟昌.
冷却肉生产中保鲜技术的研究——溶菌酶、Nisin、山梨酸钾保鲜正交试验[J]
.食品科学,2005,26(3):235-243.
被引量:34
10
杜铁平,周培根,卫小怡,杨文领,付立霞,李巍.
乌贼墨抗菌活性的分离与研究[J]
.现代食品科技,2005,21(1):69-71.
被引量:18
同被引文献
439
1
李升福,王喜波,闻海波.
壳聚糖在对虾保鲜中作用的初步研究[J]
.河北渔业,2007(3):14-18.
被引量:16
2
李晓东.
冷却肉的发展现状及存在的问题[J]
.内蒙古科技与经济,2007(3):31-32.
被引量:18
3
纵伟,梁茂雨,申瑞玲.
高压脉冲电场技术在水产品加工中的应用[J]
.北京水产,2007(1):51-52.
被引量:7
4
马美湖,娄爱华,郭爱玲,顾仁勇,傅传昌,蔡朝霞,葛长荣,李斌,林亲录,申星锦,方金华.
分割托盘小包装冷却肉溶菌酶、Nisin、GNa液保鲜试验研究[J]
.肉类研究,2008,22(3):44-51.
被引量:1
5
马美湖,娄爱华,郭爱玲,顾仁勇,傅传昌,蔡朝霞,葛长荣,李斌,林亲录,申星锦,李克荣,方金华,方四科.
分割托盘小包装冷却肉保鲜技术研究[J]
.肉类研究,2008,22(2):60-67.
被引量:12
6
范文教,孙俊秀,陈云川,贾洪锋,邱健,迟原龙.
茶多酚对鲢鱼微冻冷藏保鲜的影响[J]
.农业工程学报,2009,25(2):294-297.
被引量:74
7
刘骞,李鑫.
茶多酚在肉类工业中的广泛应用[J]
.肉类研究,2008,22(12):75-77.
被引量:3
8
戴瑞彤,南庆贤.
冷却肉颜色评定方法探讨[J]
.肉类工业,2001(z1):81-84.
被引量:12
9
李志春.
天然保鲜液对冷却猪肉的保鲜效果研究[J]
.山西农业科学,2004,32(3):73-77.
被引量:12
10
杨贤强,王岳飞,胡秀芳,王立新.
茶对致病微生物及病毒的抑制作用[J]
.茶报,2004(1):24-25.
被引量:5
引证文献
23
1
刁静静.
肉类保藏技术(十二) 生物防腐剂在肉品保鲜中的应用(一)——乳酸链球菌素和纳他霉素[J]
.肉类研究,2009,23(3):64-69.
被引量:13
2
刁静静.
生物防腐剂在肉品保鲜中的应用(二)——溶菌酶和乳铁蛋白[J]
.肉类研究,2009,23(4):53-61.
被引量:3
3
孙超,安磊,王勇,吕彬.
常用酶制剂型保鲜剂对乳品的抑菌机理及其应用[J]
.家畜生态学报,2009,30(2):102-105.
被引量:3
4
蓝蔚青,谢晶.
生物保鲜剂对水产品保鲜效果影响的研究进展[J]
.山西农业科学,2009,37(6):75-78.
被引量:37
5
赵晔,汪敏.
Nisin复合防腐剂对低温肉制品保鲜效果的研究进展[J]
.肉类研究,2009,23(8):76-78.
被引量:10
6
赵海鹏,谢晶.
生物保鲜剂在水产品保鲜中的应用[J]
.吉林农业科学,2009,34(4):60-64.
被引量:35
7
李海娜,朱希强,郭学平.
天然防腐剂乳链菌肽复配应用的研究进展[J]
.食品与药品,2010,12(1):51-55.
被引量:8
8
励建荣.
生鲜食品保鲜技术研究进展[J]
.中国食品学报,2010,10(3):1-12.
被引量:67
9
姜怀玺,卫惠萍,张艳,宋美娜.
皮蛋水晶肠中腐败菌的筛选及防腐效果的研究[J]
.农产品加工(下),2010(12):65-67.
10
李学鹏,励建荣,李婷婷,朱军莉,王彦波,傅玲琳,陆海霞.
冷杀菌技术在水产品贮藏与加工中的应用[J]
.食品研究与开发,2011,32(6):173-179.
被引量:19
二级引证文献
286
1
薛思玥.
基于食品安全视角下生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用进展[J]
.现代食品,2021(15):37-41.
被引量:10
2
刘琨毅,王琪,吉莉莉,王卫,张长贵,袁华伟.
溶菌酶和乳铁蛋白在冷却牦牛肉涂膜保鲜中的应用[J]
.食品工业,2020,0(1):100-105.
被引量:5
3
全沁果,侯佳佳,谢文莎,张雨洋,吴朝召,李艾缇,肖新生.
食品化学课的课程思政教学路径构建[J]
.湖南科技学院学报,2023,44(5):80-83.
被引量:2
4
姜旭阳,赵晓霞,张琳桓.
养殖工船鱼产品加工系统功能需求及发展[J]
.船舶工程,2020,42(S02):86-89.
被引量:3
5
于少滨.
纳他霉素发酵液提取工艺研究[J]
.科学与财富,2019,0(5):123-123.
6
阚苗,白连社,魏邦福,李猛,白莹,张启花.
真空减压技术对果蔬贮藏保鲜效果的影响[J]
.电器,2013(S1):82-86.
被引量:3
7
张欢,孙琛,彭建平.
湖北水产业竞争力及其提升对策探讨[J]
.山西农业科学,2009,37(8):72-74.
被引量:1
8
王盼盼.
肉及肉制品保藏技术综述[J]
.肉类研究,2009,23(9):60-69.
被引量:5
9
王玮,王联珠,沈建,丁建乐.
水产品保鲜技术及其标准的现状与分析[J]
.渔业现代化,2009,36(6):66-70.
被引量:24
10
杨胜平,谢晶,佟懿.
不同浓度壳聚糖对带鱼冷藏保鲜效果的研究[J]
.山西农业科学,2010,38(2):77-80.
被引量:26
1
赵海鹏,李清纯,谢晶,凌萍华,杨胜平.
复合生物保鲜剂对南美白对虾的保鲜效果[J]
.江苏农业学报,2010,26(4):812-817.
被引量:6
2
邱春江,薛长湖,舒留泉.
复合生物保鲜剂在贻贝保鲜中的试验研究[J]
.食品科学,2004,25(7):184-186.
被引量:28
3
黄辨非.
以蚌肉为主饲养牛蛙的试验[J]
.水利渔业,1998(3):47-48.
4
万云辉.
蚌肉喂养黄颡鱼效果佳[J]
.渔业致富指南,2006(2):43-43.
5
徐承旭.
池塘养蟹的秋季管理[J]
.新农村,2008(9):24-24.
6
李宁.
黄颡鱼的习性与养殖[J]
.新农村,2006(11):17-17.
7
张群利,崔琳琳,李春伟,李长坤,韩瑞,柯晓阳,张华超.
壳聚糖复合生物保鲜剂对池沼公鱼保鲜品质的影响[J]
.中国水产,2012(10):68-69.
被引量:11
8
吴俊强,曹立亭,胡松华.
乳酸链球菌素治疗奶牛乳房炎效果观察[J]
.中国奶牛,2008(7):41-44.
被引量:8
9
吴雪丽,刘红英,韩冬娇.
冰温结合生物保鲜剂对扇贝的保鲜效果[J]
.食品科学,2014,35(10):273-277.
被引量:9
10
李世玲,蒋曙光,田进福,王治才.
奶牛产后乳房炎的无抗治疗[J]
.草食家畜,2013(5):57-58.
被引量:1
水利渔业
2007年 第4期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部