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佛手瓜果实的营养保健成分研究
被引量：
12
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摘要
本文研究了绿皮无刺佛手瓜果实的营养成分,结果表明,佛手瓜果实中的各种营养成分比较丰富,具有高蛋白低脂肪、高钾低钠、赖氨酸和组氨酸含量高的特点,是一种理想的蔬菜食品。
作者
张奇志
邓欢英
林丹琼
刘后伟
机构地区
广东农工商职业技术学院
出处
《中国食物与营养》
2007年第7期45-47,共3页
Food and Nutrition in China
关键词
佛手瓜
营养成分
分析
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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