夏季生态菜新创

皖鱼一锅鲜 主料：皖鱼。 辅料：鲜蚕豆、鲜百合、丝瓜、枸杞子、海蛎黄、文蛤、豆腐。 调料：盐、葱、姜、上汤。制法：将皖鱼切片冲水漂去血污,打成鱼茸,鲜蚕豆剁碎,加入蛋清、葱、姜、水、盐,做成鱼丸备用。将锅内加入上汤烧开加调料,加入辅料、鱼丸即可。 特点：用明炉上桌,色泽美观,鱼丸鲜嫩。