油脂羰基值的测定方法

申请人：天津科技大学 以往测定油脂氧化、劣败的指标之一羰基值测定的方法使用有毒性的溶剂苯，使用溶剂量大且操作繁琐，时间长等不适用于油脂食品工厂的现场使用。本发明的目的是使用安全、准确、快速的检测方法应用于实际油脂加工现场。