摘要
共轭亚油酸(CLA)具有抗癌作用、抗粥状动脉硬化、参与脂肪代谢以及增强机体免疫力等生理活性,综述了共轭亚油酸的生物合成尤其是通过丙酸菌和乳酸菌异构生产共轭亚油酸的研究进展。
Conjugated linoleic acids （CLA） have been shown to inhibit carcinogenesis and atherosclerosis, participate in participate and enhance immune function. Research advance in biosynthesis of CLA was summarized, specially produced by Propionibacterium and Lactobacillus.
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第7期236-239,共4页
Science and Technology of Food Industry
基金
广东省自然科学基金项目(04020061)
关键词
共轭亚油酸(CLA)
生物合成
生理功能
conjugated linoleic acids （CLA）
biosynthesis
physiologic function
