苦菜:餐桌上的保健佳品

苦菜性寒，味苦;入心、脾、胃、肠经，能清热解毒，凉血止痢。每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素B1 0.09毫克。