铁板鱿鱼制作工艺

1．所需用具。厚3—5毫米、直径为30厘米左右的圆铁板一块．表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作；炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀．为了方便操作，也可使用液化气）及铁铲毛刷各一把。