生活一点通

1.做豆腐之前，先把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，这样做出的豆腐便不会破碎。 2．煮鸡蛋时，在水里加点醋和盐，可以防止蛋壳裂开。 3.做鱼或肉丸时，等水开后再下锅，并盖上锅盖，可使味道更鲜嫩。 4．清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。