使用味精注意事项

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摘要在烹制菜肴过程中，适量地放点味精，可以使菜肴味道鲜美，促进食欲。味精的主要成分是谷氨酸钠，有强烈的肉类鲜味，进入胃肠后，能很快分解出谷氨酸来。谷氨酸是人体必不可少的一种氨基酸，尤其对于智力发育很有帮助。不过人体内可以自行合成谷氨酸，不必完全依赖食物供应。适量、合理地使用味精对人体并无害处，但是，使用味精时应注意以下几点：

出处《河南科技（乡村版）》 2007年第8期44-44,共1页

关键词味精谷氨酸钠智力发育食物供应氨基酸菜肴烹制味道

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]

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