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橘香辣酱的调制及菜例
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摘要
橘香辣酱是用橘子、黄豆等调味料经过发酵制成,色泽油亮,口味醇香,酸咸微辣,具有浓郁的水果香味。
作者
张泽峰
出处
《四川烹饪》
2007年第4期54-54,共1页
Sichuan Cuisine
关键词
香辣酱
橘子
菜例
调制
水果香味
调味料
黄豆
色泽
分类号
TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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四川烹饪
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