动物的蛋氨酸营养研究进展

蛋氨酸是动物生长所必需的氨基酸之一，是必需氨基酸中唯一的含硫氨基酸，动物体内有80种以上的反应都需要蛋氨酸参与，被誉为“生命性氨基酸”。直到1928年才确认其结构。此后，人们对蛋氨酸的营养代谢进行了大量的研究。在以植物性蛋白饲料为动物蛋白主要来源的日粮中，蛋氨酸常常是猪的第二、鸡的第一、反刍动物的第一限制性氨基酸。