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调味鱿鱼软罐头加工
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摘要
鱿鱼肉质好,味道鲜美,鱼肉中粗蛋白占16%~21%,粗脂肪约占1%,是理想的高蛋白、低脂肪的食品。将鱿鱼加工成软罐头,携带食用方便,既符合现在人们对食品休闲方便化的追求,又满足了人们对食品保健功能的要求。
作者
嵇爱华
机构地区
江苏滨海县林牧渔业局渔业站
出处
《科学养鱼》
北大核心
2007年第8期70-70,共1页
Scientific Fish Farming
关键词
软罐头加工
鱿鱼加工
调味
保健功能
粗蛋白
粗脂肪
高蛋白
食品
分类号
TS295.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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科学养鱼
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