农贸市场鲜销肉品快速检验试验

目前，动物疫病十分复杂，严重影响肉食品的安全，尤其是农贸市场的猪肉大多来自小型定点屠宰场及个体屠宰商，加之市场销售的肉尸、脏器、头蹄残缺不全，更增加了检疫工作的难度。为了有效保证广大消费者吃上安全肉，进一步提高市场检疫检验水平，笔者设计了检验新鲜猪肉与腐败猪肉的试验。