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再制干酪制造方法的研究 被引量:7

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摘要 通过对再制干酪制造方法的研究,阐明了该产品加工制造过程中的关键控制点,包括原料干酪选择、前期处理、辅料添加、乳化条件、充填包装、冷却及储藏。
出处 《农产品加工》 2007年第8期72-73,77,共3页 Farm Products Processing
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参考文献2

二级参考文献8

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共引文献28

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引证文献7

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