运用化学思想改进“温度对酶活性的影响”实验

一、对“温度对酶活性的影响”实验可行性的探讨 1．实验背景材料 学生在做人教版全日制普通高级中学教科书生物选修教材全一册“温度对酶活性的影响”实验的过程中，当向混合液中加入1～2滴碘液时，观察到的现象是：冰水中的淀粉、淀粉酶混合液变蓝；60℃温水中的淀粉、淀粉酶混合液不显蓝色；沸水中的淀粉、淀粉酶混合液也不变蓝色。其中“沸水中淀粉、淀粉酶混合液遇碘后不显蓝色”这一现象出乎意料，有违实验设计者的初衷。