新创椒糖风味菜

椒糖风味是花椒和低糖融合形成的一种特殊风味。 第一次接触椒糖是在一位厨师做干煸土豆丝时。他在制作过程中，花椒和白糖下料较重，锅内底油偏多，土豆丝起锅后，盘底有一层棕黑色的结块，这菜肯定不合格。指令重做一份后，我想看个究竟，便尝了一下结块，那花椒酥松且脆，味如熟芝麻，那甜麻而清香的味道，舒爽且让人回味。