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北京百富源酒楼菜品选

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摘要奇妙香炸鸡原料：去净皮、油、骨的净鸡腿肉。制作：将鸡腿去骨，去皮、去油，将肉切成条，加入姜、葱、蒜、丁香、八角、肉桂等10多种香味，经腌制8小时以上，再挂糊炸至金黄便成，配以特制奇妙酱食用．

作者刘达华

机构地区北京

出处《烹调知识》 2007年第9期I0003-I0004,共2页 Cooking Knowledge

关键词菜品酒楼北京鸡腿肉奇妙香炸鸡去皮去油

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2007年第9期

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