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果蔬加工原料的选择、检测与处理

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摘要果蔬加工原料的选择、检测与处理四川省达川农业学校（９５１３０２１）余曲波果蔬原料在加工前，都需经过选择、检测等一系列处理。不对果蔬原料进行科学合理的选择、检测及处理，就会影响加工制品的成品率、风味、色泽、味道及其品质等。各种加工品的制造工艺虽不相同，...

作者余曲波

机构地区四川省达川农业学校

出处《农村实用工程技术（温室园艺）》 1997年第6期28-29,共2页 Applied Engineering Technology in Rural Areas

关键词果蔬加工原料选择检测

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村实用工程技术（温室园艺）

1997年第6期

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