吃而恶食之

日前去重庆公干,朋友请吃火锅。鸭肠王,重庆名牌火锅,老店里人头攒动,热气腾腾。此处火锅有别他处,锅套内胆,里外两层,其间鸭汤沸腾着菌菇鲜鱿,鲜香爽口。所谓鸭肠王,鸭肠乃主角。朋友教导,涮鸭肠,时间是关键,入锅漂涮,多于20秒则过老,少于20秒则不脆。One、Two、Three……Twenty,果然独特,狂馔不止。